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Diseño de máquina trituradora de plástico pet automatizada para mejorar el proceso de reciclaje en Jaén
(Universidad Nacional de Jaén, 2026-04-07) Celis Guerrero, Yoner; Coronado Fernández, Jhoan Yerson; Felix Poicon, Edwin Carlos Lenin
La contaminación por plásticos y el limitado aprovechamiento de residuos PET representan un problema ambiental crítico que también impacta en las provincias, como Jaén, donde el reciclaje se realiza de forma manual y con baja eficiencia. En este contexto, el proyecto desarrolla el diseño de una máquina trituradora de plástico PET automatizada, orientada a mejorar el proceso de reciclaje local mediante una solución de baja potencia y factible de fabricar en talleres locales. La máquina se basa en un triturador de doble eje con discos cuchilla de cuatro dientes en acero AISI 1045, montados sobre ejes de acero aleado y soportados en una caja de trituración y mesa en acero ASTM A36. A partir de las propiedades mecánicas del PET y la selección de triturado para una botella de 650 ml, se obtuvo una fuerza de corte de 3,2 kN y un par en el eje triturador de 248 N·m, que definieron el dimensionamiento de cuchillas, ejes y el sistema de transmisión piñón - engranaje (5M– 15T / 5M–32T), accionado por un motorreductor hipoidal ZDF3 de 1,5 kW a 75 RPM. El uso del sensor, como elemento de detección, permitió una señal directa y confiable al módulo LOGO. El volumen útil de la tolva de 0,123 m3 permite alimentar 96 botellas por carga y una capacidad teórica de 44 botellas/min, validada estructuralmente mediante análisis estático con factores de seguridad considerados para la operación optima de la máquina trituradora.
Prevalencia de enterobacterias en manos con relación a problemas respiratorios y digestivos en escolares de Institución Educativa Inicial 055 Jaén–2024
(Universidad Nacional de Jaén, 2026-04-06) Diaz Torres, Yanira Zarahy; Vasquez Nuñez, Nancy; Arellano Ubillus, Juan Enrique
La investigación tuvo por objetivo determinar la relación entre la prevalencia de enterobacterias en manos y problemas respiratorios y digestivos en escolares de Institución Educativa Inicial 055 Jaén-2024. Para ello se realizó un estudio de tipo descriptivo, correlacional, transversal, no experimental y deductivo, donde se encuestaron a 110 padres de familia y se realizó el hisopado de manos a 110 niños. La información fue analizada mediante el software SPSS-27. Los resultados muestran que, la prevalencia de enterobacterias en manos es del 93.6%, Enterobacter con 25,5%, seguida por Serratia con el 22,7%; luego Klebsiella con 20,9%, así mismo Salmonella spp con 18,2% y otros tipos en menor porcentaje, Citrobacter 2,7%, Edwardsiella, Escherichia coli, Yersinia y Proteus alcanzaron cada una con el 0,9%. Respecto a los problemas respiratorios se evidencia que, el 54.5% de los infantes a veces han tenido episodios de enfermedades respiratorias agudas, como resfriados o gripe. En el caso de problemas digestivos, el 50% de los niños, experimentan episodios de diarreas, presentando a veces náuseas y vómitos. Asimismo, se evidencia la existencia correlacionada (Rho de Spearman = 0.274, estadísticamente significativa con p-valor = 0.004) entre las puntuaciones resultado digestivo y respiratorio encontradas en la muestra. Se concluye que existe una correlación significativa (p-valor = 0.004) siendo p < 0.05, entre la prevalencia de enterobacterias en manos y problemas respiratorios y digestivos en escolares de la Institución Educativa Inicial 055 Jaén-2024.
Asepsia y susceptibilidad antimicrobiana de enterobacterias aisladas a partir de equipos celulares de estudiantes de la escuela profesional de Tecnología Médica Universidad Nacional de Jaén-2023
(Universidad Nacional de Jaén, 2026-04-01) Pérez Navarro, Alexander Aldair; Soberon Idrogo, Diego Alessandro; Juan Enrique, Arellano Ubillus
El propósito de esta investigación fue determinar la asepsia y la susceptibilidad antimicrobiana a partir de equipos celulares de estudiantes de la Escuela Profesional de Tecnología Médica de la Universidad Nacional de Jaén en 2023. Es un estudio básico, descriptivo, prospectivo y transversal no experimental. La muestra estuvo representada por 62 estudiantes. Los resultados muestran que solo el 33.8% de los estudiantes realizan asepsia. En cuanto a la susceptibilidad antimicrobiana, se observó resistencia en Proteus del 58.3% a Ceftriaxona, 33.3% a Ceftazidima, 66.7% a Aztreonam y Amikacina, y 50% a Ciprofloxacino. Escherichia coli presentó resistencias del 36.4% a Ceftriaxona, 72.72% a Ceftazidima, 54.6% a Aztreonam, y 45.5% a Amikacina y Ciprofloxacino. Enterobacter mostró resistencia del 18.2% a Ceftriaxona, 54.54% a Ceftazidima, 81.8% a Aztreonam, 18.2% a Amikacina y 45.45% a Ciprofloxacino. Shigella tuvo un 50% de resistencia a Ceftriaxona, 25% a Ceftazidima y Aztreonam, y 50% a Ciprofloxacino. Serratia mostró un 100% de resistencia a Ceftriaxona, Ceftazidima, Amikacina y Ciprofloxacino, y 50% a Aztreonam. Klebsiella presentó una resistencia del 100% a Aztreonam, Amikacina y Ciprofloxacino. Se concluye que un alto porcentaje de estudiantes no realizan asepsia y la susceptibilidad antimicrobiana es alta, indicando una posible cadena de transmisión bacteriana.
Evaluación del deterioro del chocolate con diferentes porcentajes de cacao sometidos a diferentes tiempos de irradiación solar
(Universidad Nacional de Jaén, 2026-03-31) Echeverre Meza,Cindy Vanessa; Rojas Rojas,Jean Paul; Hernández Martínez,Ernesto; Quiñones Huatangari,Lenin
Esta investigación se realizó con el objetivo principal de evaluar el deterioro del chocolate comercial con diferentes concentraciones de cacao (65 % y 72 %) expuesto a variados tiempos de irradiación solar (0, 5 y 10 minutos) durante seis semanas de almacenamiento. Se aplicó un diseño completamente al azar con arreglo factorial 2×3 y medidas repetidas en el tiempo, con tres repeticiones por cada tratamiento. Se evaluaron dos variables dependientes: el número de cristales de grasa aflorados, determinado mediante recuento en placa, y el porcentaje de superficie con cristales de grasa aflorados, cuantificado a partir de imágenes fotográficas procesadas con el software Leaf Doctor. Los resultados mostraron que el tiempo de irradiación solar influyó significativamente en el incremento de ambas variables dependientes. En cuanto a la concentración de cacao, el 72 % condujo a dos comportamientos extremos: una mayor cuantificación de cristales y superficie aflorada en el tratamiento con 10 minutos de irradiación (T6) y una menor cuantificación en el tratamiento sin irradiación (T4). Se concluye que la irradiación solar con diferentes tiempos afecta significativamente la migración de cristales de grasa hacia la superficie del chocolate, mientras que la concentración de cacao, evaluada de manera independiente, no mostró efectos significativos durante el almacenamiento.
Prácticas de higiene con relación a la presencia de enterobacterias en refrescos expendidos por ambulantes de la ciudad de Jaén - 2025
(Universidad Nacional de Jaén, 2026-03-31) Calle Cordova, Karol Fabiola; Flores Rufasto, Anshela Yhuliana; Arellano Ubillus Juan Enrique
La contaminación microbiana de bebidas expendidas en la vía pública representa un problema de salud pública en países en desarrollo. El objetivo del estudio fue determinar la relación entre las prácticas de higiene y la presencia de enterobacterias en refrescos expendidos por ambulantes de la ciudad de Jaén-2025. Participaron cinco expendedores por sector, realizándose la evaluación en diez sectores. Las prácticas de higiene se clasificaron en no aceptables, regulares y aceptables, y la presencia de enterobacterias se determinó mediante análisis microbiológico. Los resultados mostraron que el 27.8% presentó prácticas no aceptables en el sector de Montegrande, el 15% presentó prácticas regulares en los sectores de Morro Solar Alto, Las Flores, Nuevo Horizonte, Las Palmeras y La Colina y el 25 % presentó prácticas aceptables el sector de Magllanal. Asimismo, el 46% de los refrescos analizados resultó positivo a enterobacterias. Siendo la bebida de piña con mayor contaminación, seguida de soya , chicha morada y cebada, mientras que el refresco de maracuyá no mostró contaminación. Escherichia sp. fue la enterobacteria más frecuente, seguida de Enterobacter, Shigella sp. y Salmonella sp. En conclusión, se evidenció que existe una relación significativa entre las prácticas de higiene de los ambulantes y la presencia de enterobacterias (Rho = -0.698; p = 0.025), demostrando que mejores prácticas higiénicas se asocian con menor contaminación bacteriana.