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Vista previaFecha de publicaciónTítuloAutor(es)Asesor(es)
7-jul-2025Sustitución parcial de la harina de trigo (Triticum Spp) en la elaboración de galletas integrales enriquecida con harina de quinua (Chenopodium Quinoa Willd) y harina de almendra (Prunus Dulcis)Fernández Palma,Dalia Jhanella; Julca Troyes,Dianery SarahyVílchez Parra,Noly Cristóbal