Análisis de plomo y cadmio en el fruto de Mangifera indica L. (mango), en el Sector Linderos, Provincia de Jaén – Cajamarca

Abstract

La contaminación por metales pesados constituye uno de los problemas ambientales más graves en la actualidad, dado que las plantas absorben diversos metales pesados en su estructura fisiológica, lo que puede llevar a su muerte o provocar contaminación cruzada que puede generar problemas renales, hepáticos y otros en los seres humanos. En este contexto,se llevó a cabo el estudio con el fin de identificar, a través de espectrofotometría de absorción atómica siguiendo la norma USEPA 1996 y el método 3052, la presencia y concentración de Cadmio y Plomo en frutos de Mangifera indica L. expuestos a aguas residuales en el distrito y provincia de Jaén. Los resultados mostraron que el 33.3% de las muestras exceden los niveles máximos permitidos de Plomo, mientras que el 3.33% supera los límites máximos de Cadmio, conforme a los estándares del Codex Alimentarius, la Unión Europea y la legislación rusa sobre metales pesados. Además, se observó que los frutos ubicados en la parte inferior de la copa tienen una mayor concentración de Plomo, mientras que los frutos en la parte media presentan las mayores concentraciones de Cadmio. Por lo tanto, se concluye que los frutos de Mangifera indica L. no son aptos para el consumo, ya que exceden los límites permitidos y pueden acumularse en los organismos, provocando una serie de enfermedades