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Envíos recientes
Influencia de la energía renovable en la calidad de vida de familias rurales del distrito de Jaén, 2025
(Universidad Nacional de Jaén, 2026-07-13) Chuquipoma Quilla, Jhonatan Smith; Mego Villanueva, Denilso; Félix Poicon, Edwin Carlos Lenin
El presente estudio tuvo como objetivo determinar la influencia de la energía renovable en la calidad de vida de familias rurales del distrito de Jaén, 2025. El estudio se desarrolló en zonas rurales del distrito de Jaén, participaron 360 familias. Se empleó el método hipotético deductivo, con enfoque cuantitativo, de tipo básico, alcance correlacional y diseño no experimental. La técnica de recolección se empleó la encuesta y como instrumento el cuestionario. Los resultados revelaron que el nivel de uso de energía renovable fue regular en 48,1% de las familias, mientras que la calidad de vida se ubicó en un nivel medio en 50% de las familias. En conclusión, se demostró que existe una relación estadísticamente significativa y fuerte entre el uso de energías renovables y la calidad de vida de las familias rurales del distrito de Jaén, 2025, según la prueba Rho de Spearman (rho=0,831 y p=0,00 < 0,05).
Diseño arquitectónico y estructural del estadio Víctor Montoya Segura aplicando la metodología Building Information Modeling (BIM) en la ciudad de Jaén”
(Universidad Nacional de Jaén, 2026-07-09) Arias Dávila, José Luis; Núñez Arca, Carl Lovis Arthur; Garrido Campaña, Zadith Nancy; Milla Pino Manuel Emilio
La investigación tuvo como objetivo diseñar el estadio Víctor Montoya Segura aplicando la metodología Building Information Modeling (BIM) en la ciudad de Jaén. El estudio se origina debido a que en Jaén aún predomina el método
tradicional de elaboración de proyectos, lo que genera falta de coordinación entre especialidades y errores de diseño, evidenciando la necesidad de implementar BIM. Se empleó una metodología experimental, complementada con levantamiento topográfico y ensayos de mecánica de suelos, como el corte directo, para obtener parámetros necesarios para el diseño arquitectónico y el predimensionamiento estructural. Posteriormente, se elaboraron los modelos BIM hasta un nivel de detalle LOD 350. Los resultados mostraron que el uso de BIM mejora la coordinación, reduce interferencias y permite generar documentación técnica precisa. Se concluye que BIM es una herramienta eficiente para el diseño de infraestructura deportiva, aportando un modelo referencial para futuros proyectos en la región.
Cuantificación y relación multivariada de ácidos grasos y compuestos volátiles de hamburguesa de pollo adicionado con aceite esencial de naranja microencapsulado
(Universidad Nacional de Jaén, 2026-07-09) Lizana Adrianzen, Alfredo; Ríos Mera, Juan Dario; Sinche Ambrosio, Carmen Milagros
La degradación oxidativa en hamburguesas de pollo promueve la formación de compuestos volátiles asociados al deterioro de la calidad, esto ha motivado el uso de antioxidantes naturales como los aceites esenciales; sin embargo, existe escasa evidencia en cuantificación y relación multivariada de ácidos grasos y compuestos volátiles. El objetivo de esta investigación fue cuantificar ácidos grasos y compuestos volátiles en hamburguesas de pollo adicionadas con aceite esencial de naranja libre y microencapsulado, y establecer relaciones multivariadas entre tratamientos. Los datos fueron analizados bajo un diseño de bloques completos al azar con cinco tratamientos y se realizó un análisis de la Varianza y
análisis de componentes principales. No se encontraron diferencias significativas en el perfil de ácidos grasos, predominando los monoinsaturados, seguidos de poliinsaturados y saturados, con indicadores lipídicos favorables. Se identificaron 14 grupos de volátiles, observándose en el control mayor presencia de compuestos asociados a oxidación, mientras que los tratamientos con aceite esencial se caracterizaron por terpenos; tras la cocción se incrementaron aldehídos y cetonas. Se concluyó que el aceite esencial no modificó el perfil de ácidos grasos, pero sí el de compuestos volátiles y que la relación multivariada estuvo condicionada por la interacción entre la formulación y la cocción.
Relación entre tiras reactivas y sedimento urinario con el urocultivo para diagnóstico de infecciones urinarias en Centro Salud Morro Solar-Jaén-2025
(Universidad Nacional de Jaén, 2026-07-08) Gonzáles Díaz Koraima Ailyn; López Gallego Ximena Desiree; Santa Cruz López, Cinthya Yanina; Saldaña Miranda, Marcela Yvone.
El estudio tuvo como objetivo relacionar las tiras reactivas de orina y sedimento urinario con urocultivo para diagnóstico presuntivo de infecciones urinarias en pacientes atendidos en el Centro Salud Morro Solar, Jaén 2025. Con metodología de tipo básica, de nivel descriptivo correlacional, transversal con enfoque cuantitativo, diseño no experimental y método de investigación analítico deductivo. Participaron 250 pacientes ambulatorios de ambos géneros y mayores de 18 años. Se emplearon tres marcas de tiras reactivas de 11 parámetros (Medi Test combi, Combostik y Mission), el examen del sedimento urinario y el urocultivo para el diagnóstico de las infecciones urinarias. Los resultados evidenciaron una prevalencia de infección urinaria del 34,80%, afectando principalmente a mujeres. Entre las tiras reactivas analizadas, Mission mostró mejor desempeño para esterasa leucocitaria, con sensibilidad de 51,72% y especificidad de 87,12%. El examen de sedimento urinario presentó una sensibilidad 100,00% y especificidad de 89,57%, demostrando alta eficacia. En conclusión, existe relación entre las tiras reactivas y el examen de sedimento urinario con el urocultivo (p<0,05), siendo herramientas útiles para el diagnóstico presuntivo de infecciones urinarias.
Evaluación de la hidratación por inmersión de naranjas (Citrus sinensis L.) enteras desecadas sometidas a diferentes temperaturas, presiones y tiempos
(Universidad Nacional de Jaén, 2026-07-06) García Montenegro, Jullius Abner; Severino Cespedes, Aldo Jose del Carmen; Rivera Botonares, Ralph Stein; Hernández Martínez, Ernesto
El presente estudio tuvo como objetivo evaluar los efectos de la temperatura (5 y 15 °C), la presión hidrostática (2.94 kPa, 5.88 kPa y 8.83 kPa) y el tiempo de hidratación (1 a 4 días) sobre las características fisicoquímicas de la naranja variedad criolla previamente desecada, durante su hidratación por inmersión. Se analizaron como variables físicas la diferencia porcentual del peso, los diámetros polar y ecuatorial, la humedad de la cáscara y el volumen relativo de jugo, así como las variables químicas del jugo, tales como el pH, el °Brix y la acidez titulable. Los resultados mostraron que la hidratación favorece significativa la recuperación de las propiedades físicas del fruto, destacando el tratamiento T2 (5°C * 60 cm * día 4), evidenciando un incremento del peso (40.31 %), del diámetro polar (12.04 %), diámetro ecuatorial (10.14 %) y la humedad de la cáscara (86.98 %), mientras que el volumen relativo de jugo presentó una ligera tendencia al incremento a 15 °C (44.03 – 47.13 %). Las variables químicas (pH, °Brix y acidez titulable) mostraron una recuperación parcial, sin restituirse por completo respecto al estado fresco. El análisis multivariado (PCA) determinó que la combinación de menor temperatura con la presión intermedia hacia al cuarto día favorece una recuperación parcial de la estructura celular, reflejada en el incremento del peso, el diámetro y la humedad de la cáscara. En conclusión, la hidratación bajo condiciones controladas de temperatura, presión hidrostática y el tiempo favorece la restitución de las propiedades físicas de las naranjas desecadas, sin modificar de manera significativa sus características químicas.