Automatización de un sistema de medición de variables para mejorar la calidad del cacao fermentado de Canana-Bellavista-Jaén-Cajamarca

Carrasco Ramos,Roberto Carlos; Zavaleta Romero,Jhon Edwin

Automatización de un sistema de medición de variables para mejorar la calidad del cacao fermentado de Canana-Bellavista-Jaén-Cajamarca

dc.contributor.advisor	Núñez Pintado,Lenin Franchescoleth	es_ES
dc.contributor.advisor	Fuentes Maza,Frans	es_ES
dc.contributor.author	Carrasco Ramos,Roberto Carlos	es_ES
dc.contributor.author	Zavaleta Romero,Jhon Edwin	es_ES
dc.date.accessioned	2025-10-06T04:44:26Z
dc.date.available	2025-10-06T04:44:26Z
dc.date.issued	2025-10-06
dc.description.abstract	El cultivo del cacao es un componente importante de la agricultura, la cual ejerce un rol importante para la economía de las naciones que practican esta actividad, ya que tiene participación en los mercados nacionales e internacionales. Sin embargo, para que el valor del cacao sea más elevado es fundamental optimizar su calidad; por lo tanto, en el presente estudio se implementó la tecnología en el proceso de fermentación, actividad que tiene mucha influencia en la obtención de su calidad. Al realizar la implementación en el cajón fermentador permite visualizar los datos en tiempo real como: la temperatura en el nivel inferior, medio y superior del cajón, humedad del ambiente, temperatura ambiente y la producción de CO2, de tal forma que el agricultor tome las decisiones oportunas si se presenta alguna anomalía en el proceso de fermentación. Como resultados obtuvimos una temperatura máxima de 48.43°C de la masa, la disminución de la acidez de las almendras de cacao fermentado y se logró visualizar la producción de dióxido de carbono durante el proceso. Finalmente, se concluyó que la implementación del sistema automatizado de medición de variables tiene un impacto positivo en la calidad del cacao, adicionalmente, el sistema es accesible para que los agricultores lo implementen sin dificultades en sus parcelas de cultivo	es_ES
dc.format	application/pdf	es_ES
dc.identifier.citation	Zavaleta, J. y Carrasco R. (2025). “Automatización de un Sistema de Medición de Variables para Mejorar la Calidad del Cacao Fermentado de Canana-Bellavista-Jaén-Cajamarca” [Tesis de pregrado, Universidad Nacional de Jaén, Carrera Profesional de Ingeniería Mecánica y Eléctrica]. Repositorio institucional UNJ.	es_ES
dc.identifier.doi	https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.02.03	es_ES
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.14689/963
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Universidad Nacional de Jaén	es_ES
dc.publisher.country	PE	es_ES
dc.relation	Automatización de un sistema de medición de variables para mejorar la calidad del cacao fermentado de Canana-Bellavista-Jaén-Cajamarca	es_ES
dc.rights	info:eu-repo/semantics/restrictedAccess	es_ES
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/	es_ES
dc.source	Universidad Nacional de Jaén\|\|Repositorio Institucional - UNJ	es_ES
dc.subject	fermentación	es_ES
dc.subject	sistema automatizado	es_ES
dc.subject	medición de variables	es_ES
dc.subject	calidad	es_ES
dc.subject.ocde	https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.02.03	es_ES
dc.title	Automatización de un sistema de medición de variables para mejorar la calidad del cacao fermentado de Canana-Bellavista-Jaén-Cajamarca	es_ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis	es_ES
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion	es_ES
renati.advisor.dni	45845882
renati.advisor.dni	41680456
renati.advisor.orcid	https://orcid.org/0000-0002-1439-6494	es_ES
renati.advisor.orcid	https://orcid.org/0000-0001-5280-8173	es_ES
renati.author.dni	71609467
renati.author.dni	77275774
renati.discipline	713076	es_ES
renati.juror	Labrin Romero,Juan Antonio	es_ES
renati.juror	Montenegro Juárez,Jannier Alberto	es_ES
renati.juror	Fernández Mera,José Andrés	es_ES
renati.level	https://purl.org/pe-repo/renati/nivel#tituloProfesional	es_ES
renati.type	https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis	es_ES
thesis.degree.discipline	Ingeniería Mecánica y Eléctrica	es_ES
thesis.degree.grantor	Universidad Nacional de Jaén,Facultad de Ingeniería Mecánica y Eléctrica	es_ES
thesis.degree.name	Ingeniero Mecánico Electricista	es_ES