Browsing by Author Pérez Guerra,Nelson
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| Preview | Issue Date | Title | Author(s) | ???itemlist.dc.contributor.advisor??? |
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| 27-Mar-2023 | Efecto de las condiciones de fermentación en la composición química, microbiológica y volátil de bebidas kefiradas | Zurita Rodríguez, Elsa Magali | Bazán Tantaleán, Delicia Liliana; Pérez Guerra,Nelson | |
| 6-Aug-2024 | Producción de exopolisacáridos y compuestos antibacterianos en diferentes sustratos fermentados con cepas y/ o gránulos de kéfir: revisión sistemática | Perez Flores,Diana Mirely; Vasquez Alverca,Mayra Esteysy | Bazán Tantaleán,Delicia Liliana; Pérez Guerra,Nelson |