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Ítem Nivel de hemoglobina por método de Cianometahemoglobina y Azidametahemoglobina en pacientes atendidos en el centro Salud Morro Solar jaén-2024(Universidad Nacional de Jaén, 2026-04-08) Segura Uriarte, Bani Andreita; Segura Uriarte, Yiye Moises; Arellano Ubillus, Juan EnriqueEl objetivo de esta investigación fue determinar la variación del nivel de hemoglobina por método de cianometahemoglobina y azidametahemoglobina en pacientes atendidos en el Centro Salud Morro Solar Jaén-2024. Es un estudio básico, analítico, cuantitativo, prospectivo y no experimental, la muestra estuvo representada por 50 pacientes, asimismo los resultados muestran una variación estadísticamente significativa (p-valor = 0.002) entre el lector hematológico automatizado y el lector bioquímico semiautomatizado; mientras que para la comparación entre hemoglobinómetro y el lector bioquímico semiautomatizado no se evidencia diferencia estadísticamente significativa (p-valor > 0.05), se concluye que, al realizar la comparación entre el método Azidametahemoglobina y el método Cianometahemoglobina, los resultados muestran que no se evidencia diferencia estadísticamente significativa, dado que p-valor = 0.080, siendo este valor mayor a 0.05.Ítem Susceptibilidad y Frecuencia de Aspergillus Spp en aislados ambientales provenientes del Hospital General de Jaén, 2024(Universidad Nacional de Jaén, 2026-04-08) Bustamante Rubio, Fiorela Nayeli; Peña Juela, Lorena Fernanda; Santa Cruz López, Cinthya YaninaEl estudio tuvo como objetivo evaluar la frecuencia y susceptibilidad antifúngica de Aspergillus spp. en aislados ambientales del Hospital General de Jaén durante 2024. Se recolectaron 75 muestras ambientales en cinco áreas hospitalarias mediante exposición de placas Petri durante 15 minutos cada 7 días, con tres réplicas por área. Las muestras se incubaron a 35 ± 2 °C por hasta seis días, excluyéndose las contaminadas o con levaduras. La susceptibilidad antifúngica se evaluó mediante la técnica de Kirby-Bauer con discos de voriconazol, itraconazol y anfotericina B, usando inóculos estandarizados (McFarland 0,5) e incubación a 37 °C. Los resultados mostraron una alta frecuencia de Aspergillus spp., siendo A. niger (41,3%), A. flavus (36,0%) y A. fumigatus (22,6%) las especies predominantes. Todas las especies fueron sensibles a voriconazol, pero mostraron resistencia al itraconazol. El área con mayor presencia de Aspergillus spp. fue la sala de espera, destacando A. flavus y A. niger, mientras que A. fumigatus predominó en ginecología y pediatría. En conclusión, se evidenció una elevada frecuencia de Aspergillus spp. en el ambiente hospitalario, con resistencia notable al itraconazol, lo que sugiere la necesidad de reforzar las medidas de control y vigilancia ambiental para prevenir infecciones nosocomiales por este género fúngicoÍtem Enterobacterias aisladas y su relación con el proceso de desinfección en mesas de trabajo en laboratorios clínicos Jaén-2024(Universidad Nacional de Jaén, 2026-04-07) Cervera Escalante, Lucy Nicolle; Díaz Cardozo, Leyli Rebeca; Arellano Ubillus, Juan Enrique; Jara Llanos, Diomer MarinoEsta investigación tuvo como objetivo determinar la relación entre la prevalencia de enterobacterias aisladas y el proceso de desinfección en mesas de laboratorios clínicos Jaén, 2024. Estudio descriptivo, prospectivo, correlacional, no experimental, método analítico deductivo. La muestra fue representada por 25 laboratorios (23 privados y 2 públicos). Los resultados mostraron una prevalencia del 100% de presencia de enterobacterias en las mesas de trabajo de los laboratorios clínicos, en la cual, el mayor porcentaje 16%, corresponde a Enterobacter cloacae, Proteus vulgaricus, Salmonella entérica y Serratia, seguidas de Arizona y Shiguela 12%, respectivamente; Klebsiella pneumoniae 8% y Yersinia 4%. En cuanto a los tipos de desinfección, el 52% manifestó utilizar productos de potencia media (lejía, alcohol) y el 48% de baja potencia (agua y poet). El proceso de desinfección el 48% correspondieron a un nivel bajo, 28% a nivel alto y 24% a nivel medio. Aunque el 41,2% indicó que los métodos de desinfección influyen en el aislamiento de enterobacterias (p < 0,05), no se encontró relación significativa entre el aislamiento de estas bacterias y los procesos de desinfección (p = 0,241). Se concluye que factores externos o la ausencia de protocolos adecuados contribuyen a la alta prevalencia de enterobacterias en las mesas de trabajo de los laboratorios clínicos.Ítem Prevalencia de enterobacterias en manos con relación a problemas respiratorios y digestivos en escolares de Institución Educativa Inicial 055 Jaén–2024(Universidad Nacional de Jaén, 2026-04-06) Diaz Torres, Yanira Zarahy; Vasquez Nuñez, Nancy; Arellano Ubillus, Juan EnriqueLa investigación tuvo por objetivo determinar la relación entre la prevalencia de enterobacterias en manos y problemas respiratorios y digestivos en escolares de Institución Educativa Inicial 055 Jaén-2024. Para ello se realizó un estudio de tipo descriptivo, correlacional, transversal, no experimental y deductivo, donde se encuestaron a 110 padres de familia y se realizó el hisopado de manos a 110 niños. La información fue analizada mediante el software SPSS-27. Los resultados muestran que, la prevalencia de enterobacterias en manos es del 93.6%, Enterobacter con 25,5%, seguida por Serratia con el 22,7%; luego Klebsiella con 20,9%, así mismo Salmonella spp con 18,2% y otros tipos en menor porcentaje, Citrobacter 2,7%, Edwardsiella, Escherichia coli, Yersinia y Proteus alcanzaron cada una con el 0,9%. Respecto a los problemas respiratorios se evidencia que, el 54.5% de los infantes a veces han tenido episodios de enfermedades respiratorias agudas, como resfriados o gripe. En el caso de problemas digestivos, el 50% de los niños, experimentan episodios de diarreas, presentando a veces náuseas y vómitos. Asimismo, se evidencia la existencia correlacionada (Rho de Spearman = 0.274, estadísticamente significativa con p-valor = 0.004) entre las puntuaciones resultado digestivo y respiratorio encontradas en la muestra. Se concluye que existe una correlación significativa (p-valor = 0.004) siendo p < 0.05, entre la prevalencia de enterobacterias en manos y problemas respiratorios y digestivos en escolares de la Institución Educativa Inicial 055 Jaén-2024.Ítem Asepsia y susceptibilidad antimicrobiana de enterobacterias aisladas a partir de equipos celulares de estudiantes de la escuela profesional de Tecnología Médica Universidad Nacional de Jaén-2023(Universidad Nacional de Jaén, 2026-04-01) Pérez Navarro, Alexander Aldair; Soberon Idrogo, Diego Alessandro; Juan Enrique, Arellano UbillusEl propósito de esta investigación fue determinar la asepsia y la susceptibilidad antimicrobiana a partir de equipos celulares de estudiantes de la Escuela Profesional de Tecnología Médica de la Universidad Nacional de Jaén en 2023. Es un estudio básico, descriptivo, prospectivo y transversal no experimental. La muestra estuvo representada por 62 estudiantes. Los resultados muestran que solo el 33.8% de los estudiantes realizan asepsia. En cuanto a la susceptibilidad antimicrobiana, se observó resistencia en Proteus del 58.3% a Ceftriaxona, 33.3% a Ceftazidima, 66.7% a Aztreonam y Amikacina, y 50% a Ciprofloxacino. Escherichia coli presentó resistencias del 36.4% a Ceftriaxona, 72.72% a Ceftazidima, 54.6% a Aztreonam, y 45.5% a Amikacina y Ciprofloxacino. Enterobacter mostró resistencia del 18.2% a Ceftriaxona, 54.54% a Ceftazidima, 81.8% a Aztreonam, 18.2% a Amikacina y 45.45% a Ciprofloxacino. Shigella tuvo un 50% de resistencia a Ceftriaxona, 25% a Ceftazidima y Aztreonam, y 50% a Ciprofloxacino. Serratia mostró un 100% de resistencia a Ceftriaxona, Ceftazidima, Amikacina y Ciprofloxacino, y 50% a Aztreonam. Klebsiella presentó una resistencia del 100% a Aztreonam, Amikacina y Ciprofloxacino. Se concluye que un alto porcentaje de estudiantes no realizan asepsia y la susceptibilidad antimicrobiana es alta, indicando una posible cadena de transmisión bacteriana.Ítem Prácticas de higiene con relación a la presencia de enterobacterias en refrescos expendidos por ambulantes de la ciudad de Jaén - 2025(Universidad Nacional de Jaén, 2026-03-31) Calle Cordova, Karol Fabiola; Flores Rufasto, Anshela Yhuliana; Arellano Ubillus Juan EnriqueLa contaminación microbiana de bebidas expendidas en la vía pública representa un problema de salud pública en países en desarrollo. El objetivo del estudio fue determinar la relación entre las prácticas de higiene y la presencia de enterobacterias en refrescos expendidos por ambulantes de la ciudad de Jaén-2025. Participaron cinco expendedores por sector, realizándose la evaluación en diez sectores. Las prácticas de higiene se clasificaron en no aceptables, regulares y aceptables, y la presencia de enterobacterias se determinó mediante análisis microbiológico. Los resultados mostraron que el 27.8% presentó prácticas no aceptables en el sector de Montegrande, el 15% presentó prácticas regulares en los sectores de Morro Solar Alto, Las Flores, Nuevo Horizonte, Las Palmeras y La Colina y el 25 % presentó prácticas aceptables el sector de Magllanal. Asimismo, el 46% de los refrescos analizados resultó positivo a enterobacterias. Siendo la bebida de piña con mayor contaminación, seguida de soya , chicha morada y cebada, mientras que el refresco de maracuyá no mostró contaminación. Escherichia sp. fue la enterobacteria más frecuente, seguida de Enterobacter, Shigella sp. y Salmonella sp. En conclusión, se evidenció que existe una relación significativa entre las prácticas de higiene de los ambulantes y la presencia de enterobacterias (Rho = -0.698; p = 0.025), demostrando que mejores prácticas higiénicas se asocian con menor contaminación bacteriana.Ítem “Análisis bacteriológico de la carne de vacuno (Bos taurus) y su relación con las condiciones higiénicas sanitarias, comercializadas en los mercados de Jaén, 2025”(Universidad Nacional de Jaén, 2026-03-31) Calderon Calderon, Mireylle Analita; Quevedo Velásquez, Edith; Rivera Salazar, Christian Alexander; Minchán Velayarce, Hans HimblerLa presente investigación tuvo como propósito determinar el análisis bacteriológico de la carne de vacuno (Bos taurus) y su relación con las condiciones higiénico-sanitarias en los mercados de abastos de la ciudad de Jaén, 2025. Se realizó un estudio básico, cuantitativo, descriptivo-correlacional y transversal, con diseño no experimental. La muestra estuvo conformada por 108 muestras de carne de vacuno fresca, recolectadas en cinco mercados de la ciudad de Jaen (28 de Julio, Roberto Segura, Central, Amojú y Sol Divino), seleccionadas mediante muestreo no probabilístico por conveniencia. Se incluyeron muestras de carne en proceso de comercialización activa, con adecuada identificación del puesto de expendio y recolectadas en condiciones estériles. El análisis bacteriológico comprendió el recuento de aerobios mesófilos y la detección de Salmonella sp., conforme a la NTS N.° 071- MINSA/DIGESA. Las condiciones higiénico-sanitarias fueron evaluadas mediante observación directa, considerando aspectos relacionados con el alimento, buenas prácticas de manipulación, vendedor, ambiente y enseres, según el Reglamento Sanitario de Funcionamiento de Mercados de Abasto (RM N.° 282-2003). Los resultados mostraron recuentos de aerobios mesófilos entre 5,6 × 105 y 3,5 × 106 UFC/g, detectándose Salmonella sp. en el 1,85% de las muestras. No se evidenció relación estadísticamente significativa entre la calidad microbiológica y las condiciones higiénico-sanitarias (p = 0,0777). Se concluye que la contaminación bacteriana no depende exclusivamente de la evaluación sanitaria visual.Ítem Prevalencia de enterobacterias y factores determinantes en palmas de las manos en los estudiantes de la Universidad Nacional de Jaén, 2024(Universidad Nacional de Jaén, 2026-03-31) Santa Cruz Vasquez, Thalia Marisol; Velásquez Llacsahuanga, Jeiner Eddaver; Arellano Ubillus Juan EnriqueEl objetivo fue determinar la prevalencia de enterobacterias en las palmas de las manos de los estudiantes de la Universidad Nacional de Jaén. La investigación fue de tipo básica, de nivel descriptivo, prospectivo, y de método analítico y deductivo. La muestra fue de 60 estudiantes a quienes se les aplicó una encuesta y se les realizó un hisopado de manos. Los resultados mostraron que la prevalencia de enterobacterias fue del 75%. Se identificó que se realiza un lavado de manos común (38.3%), y entre los factores identificados como determinantes se destacaron la educación sanitaria (15%), las practicas de higiene (6.7%) y la infraestructura con disponibilidad de insumos (20%). Se observó que el 38.3% del género masculino y el 36.7% del género femenino presentan enterobacterias en las manos. En cuanto a los factores determinantes según género, se encontró que el 36.7% del género masculino relacionaron la presencia de enterobacterias con la educación sanitaria, y el 26.7% practicaban adecuadamente la higiene de manos; en el género femenino, el 28.3% demostró a veces concientización sanitaria. Se concluyó que los tipos de enterobacterias identificadas fueron Enterobacter spp. la más prevalente (33.3%), Salmonella Typhi (15.6%) y Serratia spp. (13.3%), Klebsiella pneumoniae o Pseudomonas fueron menos comunes (2.2%).Ítem Nivel de conocimiento y actitud en el cumplimiento de reglas de tránsito en conductores de la ciudad de Jaén-2025(Universidad Nacional de Jaén, 2026-03-31) Alberca Cerro, Luis Rosel; Perez Bravo, Jose Manuel; Arellano Ubillus, Juan EnriqueLa investigación tuvo como objetivo determinar el nivel de conocimiento y actitud frente al cumplimiento de las reglas de tránsito en los conductores de mototaxis de la ciudad de Jaén durante el año 2025. Estudio desarrollado bajo un enfoque cuantitativo, de diseño no experimental, tipo básico descriptivo y transversal. La muestra conformada por 374 conductores, a quienes se les aplicó una encuesta estructurada, previamente validada y confiable. Los resultados evidenciaron que la mayoría de los conductores presentan un nivel bajo de conocimiento (72 %) sobre las reglas de tránsito, así como una actitud desfavorable (77.8 %) frente a su cumplimiento, lo que refleja un déficit importante en la educación vial. Asimismo en relación al género masculino se presenta bajo conocimiento (53.2 %) y el género femenino (2.9%), se concluye que el bajo nivel de conocimiento y la actitud desfavorable hacia el cumplimiento de las reglas de tránsito constituyen factores relevantes de la inseguridad vial en la ciudad de Jaén, lo que evidencia la necesidad de implementar estrategias integrales de educación y sensibilización en seguridad vial, orientadas a fortalecer tanto el componente cognitivo como el actitudinal de los conductores de mototaxis, contribuyendo así a la reducción de los accidentes de tránsito.Ítem Método directo y Ritchie para identificar Enteroparásitosis en pacientes atendidos en el centro salud Chiriaco, Bagua, 2024(Universidad Nacional de Jaén, 2026-03-27) De La Cruz Delgado, Jackeline Sugey; Kunchikui Tii, Liz Sandra; Arellano Ubillus, Juan EnriqueEl objetivo de este estudio fue determinar la concordancia entre el Método Directo y el Método Ritchie para la identificación de enteroparásitos en pacientes atendidos en el Centro de Salud Chiriaco Bagua. Para lograrlo, se empleó un enfoque cuantitativo, descriptivo y correlacional con un diseño no experimental y de corte transversal, evaluando una muestra de 85 pacientes atendidos en el Centro de Salud. La metodología incluyó la recolección de muestras fecales, analizadas mediante técnicas de concentración y observación microscópica, además de un cuestionario para identificar factores de riesgo. Los resultados mostraron que el Método Ritchie es más sensible y específico en la detección de enteroparásitos, destacando en la identificación de parásitos como Giardia Lamblia, Entamoeba histolytica, en comparación con el Método Directo. La prueba de concordancia Kappa indicó una baja concordancia entre ambos métodos, subrayando la superioridad del Método Ritchie para una detección precisa y confiable. Se concluye que el Método Ritchie es el más adecuado para entornos de salud pública en áreas con alta prevalencia de parasitosis, recomendándose su implementación como método diagnóstico principal y la capacitación del personal de salud en su uso para optimizar el diagnóstico y manejo de infecciones parasitarias en poblaciones vulnerables.Ítem Frecuencia y susceptibilidad antimicótica de hongos ambientales oportunistas aislados en el Hospital San Javier de Bellavista, 2025(Universidad Nacional de Jaén, 2026-03) Cruz Irrazabal,Helly Rosa; Ramón García,Karen Viviani; Rivera Salazar,Christian AlenxanderLa investigación tuvo como objetivo determinar la frecuencia y susceptibilidad antimicótica de hongos ambientales oportunistas aislados en el Hospital San Javier de Bellavista, durante agosto y octubre de 2025. Fue de tipo descriptiva, cuantitativa y transversal. Se recolectaron 132 placas mediante técnica de sedimentación en placa en Emergencia, Pediatría, Cirugía y Gineco-Obstetricia. La identificación fúngica se realizó mediante microcultivo y la susceptibilidad antifúngica se evaluó por el método de Difusión en disco según la norma CLSI M51-A, frente a fluconazol, voriconazol, itraconazol, anfotericina B y ketoconazol. Se encontró predominantemente Cladosporium sp. (29,10 %), Aspergillus sp. (18,60 %) y Scopulariopsis sp. (16,70 %), y en menor medida Penicillium sp., Curvularia sp. y Geotrichum sp. Los servicios con mayor frecuencia de aislamientos fúngicos fueron Pediatría (27,97 %) y Gineco-Obstetricia (27,68 %). La mayor sensibilidad antifúngica se observó en Scopulariopsis sp. (93,38 %), Cladosporium sp. (91,85 %) y Geotrichum sp. (91,57 %) frente a ketoconazol, fluconazol y voriconazol. La mayor resistencia se presentó en Curvularia sp. (17,14 %) frente a anfotericina B e itraconazol. El análisis de varianza (F = 3.26; p = 0.039) evidenció diferencias significativas entre géneros. En conclusión, los hongos ambientales más frecuentes fueron Cladosporium sp., Aspergillus sp. y Scopulariopsis sp., siendo más sensible Scopulariopsis sp. y más resistente Curvularia sp.Ítem Frecuencia y Susceptibilidad antimicrobiana de enterobacterias en ceviche de puestos ambulantes en Jaén –2025(Universidad Nacional de Jaén, 2026-02-11) Aldana Gomez,Anthonny Onell; Ticlla Caruajulca,Neiver; Rivera Salazar,Christian AlexanderLa presente investigación tuvo como finalidad determinar la frecuencia y el perfil de susceptibilidad antimicrobiana de enterobacterias aisladas en muestras de ceviche expendidas en puestos ambulatorios de la ciudad de Jaén durante el año 2025. Este estudio fue de tipo básico, descriptivo, longitudinal y prospectivo. La muestra conformada por 90 porciones de ceviche recolectadas mediante muestreo aleatorio simple. La identificación bacteriana se efectuó mediante pruebas bioquímicas convencionales, la evaluación de la sensibilidad antimicrobiana se realizó mediante el método de difusión en disco, siguiendo los lineamientos del CLSI 2024. Se evidenció alta frecuencia de contaminación, del 93% de muestras positivas para enterobacterias. La especie predominante fue Escherichia coli (50,8%), seguida de Enterobacter spp. (25,8%), y Salmonella spp. se detectó en una sola muestra (0,8%). El análisis de susceptibilidad evidenció elevada sensibilidad frente a meropenem, ciprofloxacino y gentamicina, con tasas de resistencia inferiores al 1%. También se observaron niveles preocupantes de resistencia frente a ampicilina/sulbactam (13,6%), amoxicilina/ácido clavulánico (9,1%) y ceftriaxona (4,5% en E. coli y 3,8% en Enterobacter spp.). En conclusión, Escherichia coli mostró el perfil de resistencia más elevado, reflejando la necesidad urgente de fortalecer el control sanitario y promover el uso racional de antibióticos en la manipulación de alimentos.Ítem Alteración de la salud visual con relación a exposición de la luz del microscopio en trabajadores de laboratorios clínicos-Jaen-2025(Universidad Nacional de Jaén, 2026-02-10) Cachay Paima,Zulmi Janeth; Gómez Bravo,Yeimi Lizeth; Arellano Ubillus,Juan Enrique; Fernández Guerrero,Robert ManuelLa presente investigación busca determinar la relación entre la alteración de la salud visual y la exposición a la luz del microscopio en trabajadores de laboratorios clínicos de la ciudad de Jaén, para la cual se utilizó la metodología cuantitativa, básica, descriptiva y relacional, con un diseño no experimental y de corte transversal, teniendo como muestra a 130 personas, entre los cuales estaban profesionales y técnicos de 20 laboratorios públicos y privados del distrito de Jaén; encontrándose como síntomas visuales más frecuentes: sensación de vista cansada, irritación, enrojecimiento ocular y la necesidad de frotarse los ojos, asociado as trastornos como la visión borrosa transitoria y fotofobia, que han ido incrementando las patologías oftalmológicas, como la miopía, astigmatismo y ojo seco, en aquellos trabajadores que están de 1 a 2 horas diarias con el microscopio en el periodo de 1 a 3 años; con lo que se concluye que la exposición continua a la luz del microscopio constituye un factor de riesgo relevante para la salud visual de los trabajadores de los laboratorios clínicos.Ítem Diseño de un sistema fotovoltaico aislado para la optimización energética de una estación de telecomunicaciones en Kigkis, Condorcanqui, Amazonas(Universidad Nacional de Jaén, 2026-02-09) Alvarado Zamora,Euler; Rodriguez Medina,Rolando RenéEl presente estudio tuvo como objetivo diseñar un sistema fotovoltaico aislado para la optimización energética de una estación de telecomunicaciones ubicada en la comunidad nativa de Kigkis, provincia de Condorcanqui, región Amazonas. El problema principal identificado fue la dependencia del suministro eléctrico mediante generadores diésel, lo cual implicaba altos costos operativos y un impacto ambiental negativo. Se aplicó una metodología cuantitativa, descriptiva y no experimental, basada en la recolección de datos de radiación solar, el cálculo de la demanda eléctrica y el dimensionamiento de los componentes mediante el software PVsyst y AutoCAD. Los resultados evidenciaron una irradiancia promedio anual de 5.35 kWh/m²/día y un consumo energético diario de 54.63 kWh, obteniéndose una potencia de diseño de 12.3 kW con 20 módulos fotovoltaicos de 620 W, junto con un banco de baterías que proporciona 48 horas de autonomía, asegurando continuidad del servicio ante variaciones climáticas. Se concluye que la implementación del sistema fotovoltaico representa una alternativa técnica, económica y ambientalmente sostenible para garantizar el suministro eléctrico en zonas rurales no interconectadas.Ítem Perfil lipídico con relación a hábitos alimenticios en adultos mayores del Centro de Salud Morro Solar, Jaén–2024(Universidad Nacional de Jaén, 2026-01-22) Flores Alberca,Misael; Malqui Alfaro,Clinton Javier; Arellano Ubillus,Juan EnriqueLa investigación tuvo como objetivo determinar la relación entre el perfil lipídico y los hábitos alimenticios en adultos mayores atendidos en el Centro Salud Morro Solar, Jaén, durante el año 2024. Estudio básico, descriptivo, enfoque transversal, prospectivo, diseño no experimental y método de investigación deductivo-analítico. Muestra compuesta por 90 pacientes adultos mayores, realizándoles el análisis bioquímico de perfil lipídico. Los resultados mostraron que, 53,33% presentó colesterol total elevado, 48,89% triglicéridos altos, 46,67% colesterol HDL bajo y 72,22% colesterol LDL elevado, reflejando alteraciones en el perfil lipídico y según la frecuencia de consumo de alimentos diarios el 37% consumen desayuno, el almuerzo 60% y la cena 27,78%, además 40% consume frituras de 2 a 3 veces por semana y snacks procesados 1a 2 veces por semana un 40%, el consumo de bebidas azucaradas más de 1 vaso al día en un 37,78%. La relación hallada fue del 84,44 %, con un nivel de significancia (p < 0.05), entre los hábitos alimenticios y el perfil lipídico, confirmando que una dieta inadecuada incrementa el riesgo de dislipidemias. Se concluye que existe una relación significativa entre el perfil lipídico y los hábitos alimentarios, lo que resalta la necesidad de intervenciones preventivas en esta población.Ítem Análisis microbiológico y resistencia antibiótica de bacterias patógenas provenientes del queso artesanal expendido en mercados del distrito de Jaén, 2025(Universidad Nacional de Jaén, 2025-01-12) Borja Diaz,Ana Isabel; Caruajulca Lozano,Brijhit; Rivera Salazar,Christian Alexander; Cruz López,Cinthya YaninaEl queso fresco artesanal es un alimento muy común en la población. No obstante, existe cierto desconocimiento sobre su calidad microbiológica, lo que representa un riesgo para la salud pública. El objetivo fue realizar el análisis microbiológico y la resistencia antibiótica de bacterias patógenas provenientes del queso artesanal de los mercados de Jaén. El estudio fue básico, descriptivo, de enfoque cuantitativo y no experimental. Durante los meses de julio y agosto del 2025, se analizaron 120 muestras para la cuantificación de mesófilos viables y coliformes totales e identificación de Staphylococcus aureus y Escherichia coli. Además de, E. coli productora de betalactamasas (BLEE) y Staphylococcus aureus resistente a meticilina (SARM), utilizando el método Kirby-Bawer. Como resultado se obtuvo una carga microbiana de: mesófilos viables 4,80 × 105, coliformes totales 1,22 x 10⁴, Staphylococcus aureus (35%), Escherichia coli (21,67%), mismo porcentaje en las cepas productoras de BLEE (21,67%) y SARM (5%). Estos resultados fueron comparados con la NTS N° 007-2017-Minagri y la Comisión Internacional de Especificaciones Microbiológica para Alimentos (ICMSF). Evidenciándose que los quesos frescos artesanales que se comercializaron en los mercados estudiados no son aptos para el consumo humano puesto que superaron los límites permitidos.Ítem Alteración de la concentración de glucosa, colesterol y triglicérido por efecto del tiempo en la etapa pre-analítica, Jaén 2025(Universidad Nacional de Jaén, 2025-12-17) Eneque Suárez,Fernando Abel; Vásquez Sánchez,Reyné Nilser; Arellano Ubillus,Juan EnriqueEl presente estudio tuvo como objetivo evaluar la alteración de la concentración de analitos bioquímicos por efecto del tiempo en la etapa preanalítica. Se desarrolló una investigación aplicada, de nivel descriptivo, con diseño cuasiexperimental y enfoque cuantitativo. La muestra estuvo conformada por 60 participantes en ayunas, a quienes se les extrajo sangre venosa en tubos Vacutainer sin aditivo en el Centro Salud Morro Solar Jaén. Las muestras fueron evaluadas en tres tiempos de procesamiento (0, 1 y 3 horas) y se determinaron las concentraciones de glucosa, colesterol y triglicéridos. Los datos fueron analizados mediante estadística descriptiva e inferencial, empleando ANOVA para comparar las variaciones entre los tiempos. Los resultados mostraron que la glucosa presentó una disminución del 18% a las tres horas, evidenciando una alteración clínicamente significativa. En contraste, el colesterol aumentó un 3.13% y los triglicéridos disminuyeron un 1.75%, variaciones que se mantuvieron dentro de los límites aceptables de variabilidad biológica. Se concluye que el tiempo de espera previo a la centrifugación influye directamente en la estabilidad de la glucosa, por lo que se recomienda procesar las muestras en el menor tiempo posible para asegurar resultados confiablesÍtem Diferencia en la estabilidad de muestras de orinas con y sin conservantes en urocultivo en hospital Essalud II-2 Chocope-2024(Universidad Nacional de Jaén, 2025-12-15) Paredes Pérez,Diana; Cotrina Cruz,Ritder Wagner; Villanueva Sosa,Adán JoélEl objetivo de esta investigación fue analizar la estabilidad microbiológica de muestras de orina con y sin conservantes en distintos tiempos de almacenamiento mediante urocultivo, en el Hospital EsSalud II-2 Chocope, 2024. El estudio fue de tipo aplicada, con diseño no experimental, nivel descriptivo-comparativo y enfoque cuantitativo. Se empleó la prueba de Chi-cuadrado para muestras independientes el cual la totalidad fue de 116. Los resultados mostraron que, en las muestras sin conservantes, el 15,5 % presentó crecimiento bacteriano positivo y el 84,5 % fue negativo en todos los tiempos analizados. En contraste, las muestras con conservantes evidenciaron una positividad del 19,0 % y negatividad del 81,0 %, manteniendo también una proporción constante en los diferentes tiempos. Asimismo, se identificó un 1 % de cultivos patológicos en ambos grupos, pero con mayor frecuencia de contaminación en las muestras con conservantes (18 %) frente a las sin conservantes (15 %). El análisis comparativo general evidenció diferencias estadísticamente significativas (p = 0,000), sugiriendo que los conservantes podrían favorecer la detección de bacterias viables durante el almacenamiento, aunque sin modificar la frecuencia de aislamientos patológicos. En conclusión, el uso de conservantes contribuye a mantener la viabilidad bacteriana en las muestras, aunque se requiere control estricto en el manejo para evitar contaminaciones.Ítem Relación entre parámetros bioquímicos y hematológicos en paciente con dengue en el Centro de Salud Morro Solar – Jaén, 2024(Universidad Nacional de Jaén, 2025-12-15) Díaz Pérez,Juan Carlos; Torres Carmona,Jesus Miguel; Paredes Carranza,José CelsoEl estudio tuvo como objetivo determinar la relación entre los parámetros bioquímicos y hematológicos en pacientes con dengue atendidos en el Centro de Salud Morro Solar-Jaén durante el año 2024. Se trató de una investigación observacional, con enfoque cuantitativo, diseño no experimental y correlacional, realizada en una muestra de 97 pacientes. La recolección de datos se efectuó mediante una ficha estructurada y el análisis se llevó a cabo utilizando la prueba de chi-cuadrado. Los resultados mostraron elevaciones de las transaminasas TGO (51,5%) y TGP (52,6%), así como alteraciones hematológicas predominantes como leucopenia (74,2%) y trombocitopenia (52,6%). La hemoglobina y el hematocrito permanecieron en rangos normales en el 85,6% y 44,3 % de los casos, respectivamente. En cuanto a las diferencias por género los varones presentaron con mayor frecuencia concentraciones elevadas de TGO y TGP (28,9%) y trombocitopenia (28,9%), mientras que la leucopenia afectó por igual a hombres y mujeres (37,1%). Se concluye que las principales alteraciones asociadas al dengue en esta población fueron la leucopenia, trombocitopenia y la elevación de transaminasas, encontrándose una relación altamente significativa entre los parámetros bioquímicos y la plaquetopenia (p<0,0001), lo que resalta la importancia de su monitoreo para el manejo clínico oportuno de la enfermedad.Ítem Nivel de conocimiento de preeclampsia y complicaciones en gestantes atendidas en el Centro Médico especializado Casa Grande Essalud, 2025(Universidad Nacional de Jaén, 2025-12-10) Parinango Vasquez,Mayra Lisbeth; Altamirano Izquierdo,Saira; Villanueva Sosa,Adán JoélLa investigación tuvo como objetivo: Determinar el nivel de conocimiento de preeclampsia y complicaciones en gestantes atendidas en el Centro Médico Especializado Casa Grande Es Salud, 2025. Material y métodos: Esta investigación fue de tipo básica, nivel descriptivo, enfoque cuantitativo, diseño no experimental. La muestra estuvo constituida por 80 gestantes que cumplieron los criterios de inclusión. Los resultados demostraron que el 41.3% de las gestantes presentaron un nivel medio de conocimiento sobre preeclampsia, mientras que el 28.8% un nivel alto y el 30% tiene un nivel bajo. Al respecto sobre el nivel de conocimiento de las complicaciones, el 42.5% poseen un conocimiento medio, mientras que un 31.3% un nivel bajo y el 26.3% tiene un nivel alto. Por lo tanto, se presentó una correlación positiva (r =0.76) entre el nivel de conocimiento de la preeclampsia y sus complicaciones sobre esta. Se concluyó, que la mayoría de las gestantes encuestadas presentan un nivel de conocimiento medio de la preeclampsia y sus complicaciones. Se propone la importancia de mejorar estos aspectos, con el fin de disminuir las complicaciones que pueden afectar a la madre y el feto