Nivel de conocimiento y consumo de la quinua (Chenopodium quinoa Willdenow.), KIWICHA (Amaranthus caudatus), MACA (Lepidium meyeeni) Y SOJA (Glycine max) en los estudiantes de la Universidad Nacional de Jaen

Jimenez Cordova, Yaniny Sofia

Nivel de conocimiento y consumo de la quinua (Chenopodium quinoa Willdenow.), KIWICHA (Amaranthus caudatus), MACA (Lepidium meyeeni) Y SOJA (Glycine max) en los estudiantes de la Universidad Nacional de Jaen

dc.contributor.advisor	Rivera Botonares, Ralph Stein	es_ES
dc.contributor.advisor	Pérez Campomanes, María Delfina	es_ES
dc.contributor.author	Jimenez Cordova, Yaniny Sofia	es_ES
dc.date.accessioned	2024-05-06T12:40:30Z
dc.date.available	2024-05-06T12:40:30Z
dc.date.issued	2024-05-06
dc.description.abstract	La investigación evaluó el nivel de conocimiento y consumo de quinua, kiwicha, maca y soja entre 329 estudiantes de la Universidad Nacional de Jaén, así como la relación entre ellas, utilizando un enfoque cuantitativo correlacional. Se empleó el software SPSS versión 25 gratuita para el análisis de datos, aplicando pruebas estadísticas como el coeficiente de concordancia de Kendall. Se observa un nivel de bajo consumo en todos los productos investigados, quinua (65.65%), kiwicha (73.86%), maca (64.44%) y soja (59.88%). Los hombres tienden a consumir más que las mujeres con un aproximado entre (51% a 54%) y (45% a 48%) en los productos investigados, los estudiantes con ingresos menores a S/. 1025 son los que más consumen con un aproximado de (77% a 79%). Según preferencias, los estudiantes optan por consumir quinua, kiwicha, maca y soja en presentación de bebible, la razón principal para el consumo de estos productos radica en las tradiciones familiares. En cuanto al nivel de conocimiento, se observa que, en todos los productos mencionados, se registra un nivel bajo para quinua (62,31%), kiwicha (60,79%), maca (61,70%), y soja (60,79%). Se establece una relación entre el nivel de conocimiento y consumo, con grado de asociación débil, según de (Martínez et al.,2015) oscilan entre 0,29 y 0,35.	es_ES
dc.format	application/pdf	es_ES
dc.identifier.citation	Jiménez, (2024). “Nivel de conocimiento y consumo de la quinua (chenopodium quinoa willdenow.), kiwicha (amaranthus caudatus), maca (lepidium meyeeni) y soja (glycine max) en los estudiantes de la Universidad Nacional de Jaén”. [Tesis de pregrado, Universidad Nacional de Jaén, Escuela Profesional de Ingeniería de Industrias Alimentarias]. Repositorio institucional UNJ.	es_ES
dc.identifier.doi	https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04	es_ES
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.14689/669
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Universidad Nacional de Jaén	es_ES
dc.publisher.country	PE	es_ES
dc.relation	Nivel de conocimiento y consumo de la quinua (Chenopodium quinoa Willdenow.), KIWICHA (Amaranthus caudatus), MACA (Lepidium meyeeni) Y SOJA (Glycine max) en los estudiantes de la Universidad Nacional de Jaen	es_ES
dc.rights	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2	es_ES
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/	es_ES
dc.source	Universidad Nacional de Jaén\|\|Repositorio Institucional - UNJ	es_ES
dc.subject	conocimiento	es_ES
dc.subject	consumo	es_ES
dc.subject	relación	es_ES
dc.subject	quinua	es_ES
dc.subject	maca	es_ES
dc.subject	soja	es_ES
dc.subject.lcc	kiwicha	es_ES
dc.subject.ocde	https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04	es_ES
dc.title	Nivel de conocimiento y consumo de la quinua (Chenopodium quinoa Willdenow.), KIWICHA (Amaranthus caudatus), MACA (Lepidium meyeeni) Y SOJA (Glycine max) en los estudiantes de la Universidad Nacional de Jaen	es_ES
dc.type	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f	es_ES
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion	es_ES
renati.advisor.dni	32732260
renati.advisor.dni	32954488
renati.advisor.orcid	https://orcid.org/0000-0002-1493-5507	es_ES
renati.author.dni	77159326
renati.discipline	721046	es_ES
renati.juror	Delicia Liliana Bazán Tantaleán	es_ES
renati.juror	Eliana Milagros Cabrejos Barrios	es_ES
renati.juror	Andrea Fioreli Velarde Santoyo	es_ES
renati.level	https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional	es_ES
renati.type	https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis	es_ES
thesis.degree.discipline	Ingeniería de Industrias Alimentarias	es_ES
thesis.degree.grantor	Universidad Nacional de Jaén, Facultad de Ingeniería de Industrias Alimentarias	es_ES
thesis.degree.name	Ingeniero en Industrias Alimentarias	es_ES