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Ingeniería de Industrias Alimentarias
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3-Jul-2019
Determinación de Compuestos Fenólicos y Capacidad Antioxidante de la Zarzamora (Rubus fruticosus) del Distrito de Las Pirias, Jaén, Cajamarca
Cruzado Vásquez, Denia Elizabeth; Risco Sempertegui, Sandra Zuglly
Tirado Lara, James
18-Jun-2019
Carotenoides y Clorofila en Cinco Grados de Madurez del Ají Cerezo Triangular (Capsicum annuum), Utilizando Imágenes Hiperespectrales
Gonzáles Simpértigue, Euler
Núñez Alejos, Luis Alberto; León Roque, Noemí
16-Sep-2019
Elaboración de una Bebida Alcohólica Destilada a Partir de Carambola (Averrhoa Carambola L.)
Angulo Isuiza, Kewin; Troyes Mego, Edson
Colmenares Mayanga, Wagner; Yalta Meza, Jeimis Royler
2-Nov-2019
Determinación del Nivel de Concentraciónde Cadmio en Granos y Esencia de Café (Coffea Arabica L.), en el Distrito de Chirinos, Provincia de San Ignacio
Mego Ramírez, Rita; Pintado Castillo, Margot Del Milagro
Tirado Lara, James
18-Dec-2019
Porcentajes de Jugo de Caña de Azúcar (Saccharum officinarum L) y Carboximetilcelulosa para Elaborar Néctar de Babaco (Carica Pentagona) en Jaén
Alberca Cieza, Vila Virginia
Díaz Torres, Martin
20-Dec-2019
Efecto de la Temperatura Sobre la Calidad Fisicoquímica y Sensorial de la Pitahaya Amarilla (Selenicereus megalanthus) Liofilizada en Tres Estados de Madurez
Vásquez Marcelo, Joyci Brilliths
Vílchez Parra, Noly Cristóbal; Huayama Sopla, Polito Michael
9-Dec-2019
Caracterización Fisicoquímica, Organoléptica y Microbiologica de la Panela Granulada Obtenida de Saccharum Officinarum (Caña De Azúcar) de las Unidades Productivas de Valillo y Tabaconas
Clavo Fernández, Yanesi; Muñoz Huamán, Yani Luz
Díaz Gamboa, Oscar Wilfredo; Cruz Hoyos, Segundo Alipio
17-Dec-2019
Control de Calidad de la Leche Fresca del Distrito de Santa Rosa – Jaén
Banda Gasco, José Henry; Chasquero Ocaña, Rosa Yumbely
Cruz Hoyos, Segundo Alipio
16-Dec-2019
Mejores Características Organolépticas en la Infusión de Café (Coffea arabica L.) Tostado con Tres Métodos de Filtrados a Diferentes Granulometrías
Barrios Livia, Fanny Smith
Ccalli Pacco, Honorato
15-Nov-2019
Recubrimiento Comestible a Partir del Mucílago del Café(Coffea Arábica) para la Conservación de Manzanas
Ramírez Flores, Mirian Edelmira; Troyes Nuñez, Wendy
Díaz Gamboa, Oscar Wilfredo
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1
Quispe Jiménez, Anny Rosmeri
1
Ramírez Flores, Mirian Edelmira
1
Risco Sempertegui, Sandra Zuglly
1
Rojas Guevara, Rosa
1
Troyes Mego, Edson
1
Troyes Nuñez, Wendy
1
Vega Campos, Vaniluz Aidita
1
Vásquez Marcelo, Joyci Brilliths
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Fermentación
2
Harina
2
Panela
1
Activación de levadura
1
Ají cerezo triangular
1
Análisis fisicoquímico
1
Análisis granulométrico
1
Babaco
1
Cadmio
1
Cafeteras
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