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Ingeniería de Industrias Alimentarias
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1-Feb-2024
Influencia de la temperatura y velocidad de aire empleado sobre el proceso de secado de pituca (Colocasia esculenta) y la calidad sensorial de la harina
Cubas Vicente, Blin Clinton; Sempertegui Silva, Jhon Andy
Díaz Ruiz, Adán; Arteaga Miñano, Hubert Luzdemio
9-Feb-2024
Caracterización de las Propiedades Mecánicas del Bioplástico de Almidón de Plátano (Musa paradisiaca) y Compuestos Celulósicos del Café (Coffea arabica)
Cabrejos Castillo, Karla Gretel; Maluquis Sánchez, Jackeline Elizabeth
Díaz Ruiz, Adán; Minchán Velayarce, Hans Himbler
12-Apr-2024
Fermentación de variedades y clones de cacao en cuatro tiempos y su efecto sobre calidad sensorial para chocolate de taza
Torres Segura, Darwin
Minchán Velayarce, Hans Himbler
6-May-2024
Nivel de conocimiento y consumo de la quinua (Chenopodium quinoa Willdenow.), KIWICHA (Amaranthus caudatus), MACA (Lepidium meyeeni) Y SOJA (Glycine max) en los estudiantes de la Universidad Nacional de Jaen
Jimenez Cordova, Yaniny Sofia
Rivera Botonares, Ralph Stein; Pérez Campomanes, María Delfina
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1
Cabrejos Castillo, Karla Gretel
1
Cubas Vicente, Blin Clinton
1
Jimenez Cordova, Yaniny Sofia
1
Maluquis Sánchez, Jackeline Eliza...
1
Sempertegui Silva, Jhon Andy
1
Torres Segura, Darwin
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1
Clones y variedades de cacao, fer...
1
Conocimiento, consumo, relación, ...
1
Extracción de almidón, extracción...
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Pituca, cinética de secado, calid...