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16-Sep-2019
Elaboración de una Bebida Alcohólica Destilada a Partir de Carambola (Averrhoa Carambola L.)
Angulo Isuiza, Kewin; Troyes Mego, Edson
Colmenares Mayanga, Wagner; Yalta Meza, Jeimis Royler
19-Oct-2019
Calidad en Taza del Café (Coffea Arabica L.) Catimor con Zumo y Cáscara de Naranja Incorporado en el Proceso de Fermentación
Pintado Céspedes, Paquita Madaly; Vega Campos, Vaniluz Aidita
Pinedo Nava, Henry
20-Dec-2019
Fermentación de Café (Coffea arabica), Variedad Catimor, Utilizando Diferentes Concentraciones de Cepas de Saccharomyces cerevisiae
Guevara Zapata, Susana Bellén
Ccalli Pacco, Honorato; Julio Elit Oliva Guevara
8-Nov-2020
Obtención y Estudio de Aceptabilidad de una Bebida Alcohólica por Fermentación a Partir de Capulí (Prunus Serotina)
Pérez Gonzáles, Yoisi Anaceli; More Fonseca, Yerson Ivan
Cruz Hoyos, Segundo Alipio
20-Feb-2020
Determinación de la Calidad de Cacao Criollo (Theobroma cacao L.) Fermentado Mediante Visión Computacional
Samaniego Lalangui, Carla Guianella
Huayama Sopla, Polito Michael
22-Nov-2022
Determinación de Parámetros de Fermentación para la Obtención de una Bebida Alcohólica a Base de Pitahaya (Hylocereus Megalanthus)
Diaz Perez, Jelensin Yeir; Alarcon Llamo, Yeny Roxana
Bazán Tantaleán, Delicia Liliana
17-Oct-2022
Análisis Sensorial del Café Catimor (Coffea arabica) Inoculado con Cepas de Saccharomyces cerevisiae en dos Sistemas de Fermentación
Palacios Adriano, Flor Anita
Huayama Sopla, Polito Michael
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Author
1
Alarcon Llamo, Yeny Roxana
1
Angulo Isuiza, Kewin
1
Diaz Perez, Jelensin Yeir
1
Guevara Zapata, Susana Bellén
1
More Fonseca, Yerson Ivan
1
Palacios Adriano, Flor Anita
1
Pintado Céspedes, Paquita Madaly
1
Pérez Gonzáles, Yoisi Anaceli
1
Samaniego Lalangui, Carla Guianella
1
Troyes Mego, Edson
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Subject
1
Capulí
1
Características Organolépticas
1
Carambola
1
Despulpado
1
Destilación
1
Fermentadore
1
Fisicoquímicas
1
Gay Lussac
1
Grados brix
1
Mosto
.
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Date issued
3
2019
2
2020
2
2022