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Ingeniería de Industrias Alimentarias
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Autor(es)
Asesor(es)
16-sep-2019
Elaboración de una Bebida Alcohólica Destilada a Partir de Carambola (Averrhoa Carambola L.)
Angulo Isuiza, Kewin; Troyes Mego, Edson
Colmenares Mayanga, Wagner; Yalta Meza, Jeimis Royler
19-oct-2019
Calidad en Taza del Café (Coffea Arabica L.) Catimor con Zumo y Cáscara de Naranja Incorporado en el Proceso de Fermentación
Pintado Céspedes, Paquita Madaly; Vega Campos, Vaniluz Aidita
Pinedo Nava, Henry
20-dic-2019
Fermentación de Café (Coffea arabica), Variedad Catimor, Utilizando Diferentes Concentraciones de Cepas de Saccharomyces cerevisiae
Guevara Zapata, Susana Bellén
Ccalli Pacco, Honorato; Julio Elit Oliva Guevara
8-nov-2020
Obtención y Estudio de Aceptabilidad de una Bebida Alcohólica por Fermentación a Partir de Capulí (Prunus Serotina)
Pérez Gonzáles, Yoisi Anaceli; More Fonseca, Yerson Ivan
Cruz Hoyos, Segundo Alipio
20-feb-2020
Determinación de la Calidad de Cacao Criollo (Theobroma cacao L.) Fermentado Mediante Visión Computacional
Samaniego Lalangui, Carla Guianella
Huayama Sopla, Polito Michael
22-nov-2022
Determinación de Parámetros de Fermentación para la Obtención de una Bebida Alcohólica a Base de Pitahaya (Hylocereus Megalanthus)
Diaz Perez, Jelensin Yeir; Alarcon Llamo, Yeny Roxana
Bazán Tantaleán, Delicia Liliana
17-oct-2022
Análisis Sensorial del Café Catimor (Coffea arabica) Inoculado con Cepas de Saccharomyces cerevisiae en dos Sistemas de Fermentación
Palacios Adriano, Flor Anita
Huayama Sopla, Polito Michael
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Alarcon Llamo, Yeny Roxana
1
Angulo Isuiza, Kewin
1
Diaz Perez, Jelensin Yeir
1
Guevara Zapata, Susana Bellén
1
More Fonseca, Yerson Ivan
1
Palacios Adriano, Flor Anita
1
Pintado Céspedes, Paquita Madaly
1
Pérez Gonzáles, Yoisi Anaceli
1
Samaniego Lalangui, Carla Guianella
1
Troyes Mego, Edson
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Título
3
Levadura
1
Activación de levadura
1
Alcohólica
1
Cacao criollo
1
Café
1
Café Catimor
1
Calidad en Taza
1
Calidad sensorial del café
1
Capulí
1
Características Organolépticas
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Fecha de lanzamiento
3
2019
2
2020
2
2022