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4-Feb-2020
Optimización del Proceso de Fermentación de Cacao Criollo (Theobroma cacao L) Bajo Sistemas Ecoeficientes
Chaquila Tineo, Emérita
Huayama Sopla, Polito Michael
10-Feb-2020
Determinación del Índice de Taza de Café Pergamino en Condiciones de Almacenamiento en la Zona de Calabazo – San Ignacio
Concha Flores, Katherin Yajaira; Quijano Campos, Estefany Marilyn
Tirado Lara, James
20-Dec-2020
Fideos Instantáneos a Partir de Harina de Arrocillo ¾ Subproducto de Arroz (Oryza Sativa) Variedad Moro Enriquecido con Harina de Quinua (Chenopodium Quinoa) Variedad Blanca Junín
García Vilchez, Jordhy Miguel
Ticona Yujra, Juan Antonio; Ccalli Pacco, Honorato
8-Nov-2020
Obtención y Estudio de Aceptabilidad de una Bebida Alcohólica por Fermentación a Partir de Capulí (Prunus Serotina)
Pérez Gonzáles, Yoisi Anaceli; More Fonseca, Yerson Ivan
Cruz Hoyos, Segundo Alipio
23-Jul-2020
Efecto de la Deshidratación Sobre los Fenoles Totales en la Obtención de Harina de Pulpa de Café (Coffea Arabica) Variedad Catimor
Ramos Mego, Leodan; Ticliahuanca Calderon, Scania Nair
Minchan Velayarce, Hans Himbler
20-Feb-2020
Evaluación Fisicoquímica de una Bebida Alcohólica Fermentada, Elaborada a Partir de Granadilla (Passiflora Ligularis) en Jaén
Espinoza Chuquillanque, Albina Katherine; Romero Flores, Elqui Johana
Díaz Torres, Martín
20-Feb-2020
Determinación de la Calidad de Cacao Criollo (Theobroma cacao L.) Fermentado Mediante Visión Computacional
Samaniego Lalangui, Carla Guianella
Huayama Sopla, Polito Michael
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1
Chaquila Tineo, Emérita
1
Concha Flores, Katherin Yajaira
1
Espinoza Chuquillanque, Albina Ka...
1
García Vilchez, Jordhy Miguel
1
More Fonseca, Yerson Ivan
1
Pérez Gonzáles, Yoisi Anaceli
1
Quijano Campos, Estefany Marilyn
1
Ramos Mego, Leodan
1
Romero Flores, Elqui Johana
1
Samaniego Lalangui, Carla Guianella
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2
Café
2
Fermentación
1
Almacenamiento
1
Antioxidante
1
Arroz
1
Bebida fermentada
1
Cacao criollo
1
Capulí
1
Fenoles
1
Fermentación del cacao criollo
.
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