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15-Nov-2019
Recubrimiento Comestible a Partir del Mucílago del Café(Coffea Arábica) para la Conservación de Manzanas
Ramírez Flores, Mirian Edelmira; Troyes Nuñez, Wendy
Díaz Gamboa, Oscar Wilfredo
16-Sep-2019
Elaboración de una Bebida Alcohólica Destilada a Partir de Carambola (Averrhoa Carambola L.)
Angulo Isuiza, Kewin; Troyes Mego, Edson
Colmenares Mayanga, Wagner; Yalta Meza, Jeimis Royler
15-Oct-2019
Evaluación de la Calidad Organoléptica del Licor de Cacao CCN-51 (Theobroma cacao L.) Mejorado Enzimáticamente en el Proceso de Fermentación
Alarcón Pinedo, Deily Mirelly; Oblitas Medina, Elita
Díaz Gamboa, Oscar Wilfredo
20-Feb-2020
Evaluación Fisicoquímica de una Bebida Alcohólica Fermentada, Elaborada a Partir de Granadilla (Passiflora Ligularis) en Jaén
Espinoza Chuquillanque, Albina Katherine; Romero Flores, Elqui Johana
Díaz Torres, Martín
27-Sep-2018
Vida Útil de Cinco Marcas Comerciales de Café Tostado (Coffea arabica) en Función de su Calidad Sensorial
Vásquez Ochoa, Blanca Luz Angelica
Núñez Alejos, Luis Alberto
25-Apr-2018
Temperatura y Espesor de Rodajas, para Secar Ñame Blanco (Dioscorea Trífida) y Producir Harina
Cruz Chinguel, Floresmilda
Núñez Alejos, Luis Alberto
3-Jul-2019
Determinación de Compuestos Fenólicos y Capacidad Antioxidante de la Zarzamora (Rubus fruticosus) del Distrito de Las Pirias, Jaén, Cajamarca
Cruzado Vásquez, Denia Elizabeth; Risco Sempertegui, Sandra Zuglly
Tirado Lara, James
18-Jun-2019
Carotenoides y Clorofila en Cinco Grados de Madurez del Ají Cerezo Triangular (Capsicum annuum), Utilizando Imágenes Hiperespectrales
Gonzáles Simpértigue, Euler
Núñez Alejos, Luis Alberto; León Roque, Noemí
20-Dec-2020
Fideos Instantáneos a Partir de Harina de Arrocillo ¾ Subproducto de Arroz (Oryza Sativa) Variedad Moro Enriquecido con Harina de Quinua (Chenopodium Quinoa) Variedad Blanca Junín
García Vilchez, Jordhy Miguel
Ticona Yujra, Juan Antonio; Ccalli Pacco, Honorato
31-Jan-2021
Manjar de Leche Saborizado con Café Orgánico y Gelificado con Hidrocoloides
Rosales Martinez, Khatherine Jennifer
Vílchez Parra, Noly Cristóbal; Cruz Hoyos, Segundo Alipio
Discover
Author
1
Adrianzén Guerrero, Orestes Daniel
1
Aguilar Paquirachín, Esmeralda
1
Alarcon Llamo, Yeny Roxana
1
Alarcón Pinedo, Deily Mirelly
1
Alberca Cieza, Vila Virginia
1
Alfaro Montero,Daniela del Pilar
1
Angulo Isuiza, Kewin
1
Banda Gasco, José Henry
1
Barrios Livia, Fanny Smith
1
Bravo Vallejos,Yessenia Lysbeth
.
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Subject
7
Fermentación
4
Café
3
Cadmio
3
Harina
3
Levadura
3
Panela
2
Análisis sensorial
2
Babaco
2
Características fisicoquímicas
2
Carambola
.
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Date issued
17
2019
14
2024
11
2021
9
2022
7
2020
7
2023
2
2018
1
2025
Has File(s)
68
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