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Preview	Issue Date	Title	Author(s)	???itemlist.dc.contributor.advisor???
	14-Sep-2023	Elaboración de panetón empleando harinas de pituca (Colocasia esculenta) y arracacha (Arracacia Xanthorrhiza)	Huamán Silva, Carlos Antonio; Silva Fernández, Cecilia Filomena	Cueva Ríos, María Alina; Quiñones Huatangari, Lenin
	12-Sep-2023	Predicción de la vida útil de chocolate mediante pruebas aceleradas en base al índice de peróxido como descriptor de calidad	Garcia Lopez, Yomely; Vásquez Vega, Jessica Thalia	Cueva Ríos, María Alina; Fernández Rosillo, Frank
	6-Sep-2023	Diseño y validación de un protocolo HACCP para los productos a base de trucha arco iris (Oncorhynchus Mykiss) en la empresa Ecofriendly Engineers	Piñarreta Neira, Wendi Violeta; Jimenez Zamora, Valeria Francisca	Cueva Ríos, María Alina; Quiñones Huatangari, Lenin
	3-Aug-2023	Efecto antimicrobiano del agua ozonizada en la industria de procesamiento de filete de Oncorhynchus mykiss (trucha arco iris)	Pasapera Campos, Sandra Eloisa; Ventura Chávez, Greycy Yesabella	Minchán Velayarce, Hans Himbler; Ticona Yujra, Juan Antonio
	27-Mar-2023	Efecto de las condiciones de fermentación en la composición química, microbiológica y volátil de bebidas kefiradas	Zurita Rodríguez, Elsa Magali	Bazán Tantaleán, Delicia Liliana; Pérez Guerra,Nelson
	27-Mar-2023	Elaboración de compota a base de plátano manzano (Musa sapientum), enriquecido con harina de maca (Lepidium meyenii), y hierro hemíni	Oblitas Araujo,Gema Liseth; Salazar Saavedra,Jierson Jhompierre	Quiñones Huatangari,Lenin; Yalta Meza,Jeimis Royler
	11-Mar-2023	Caracterización nutricional de hojuelas de harina de plátano verde (musa paradisiaca), enriquecida con harina de quinua (chenopodium quinoa)”	Díaz Ruíz, Paola Geraldine; Zuloeta Campos,Jahayra Nicolle	Díaz Ruiz,Adán
	22-Nov-2022	Determinación de Parámetros de Fermentación para la Obtención de una Bebida Alcohólica a Base de Pitahaya (Hylocereus Megalanthus)	Diaz Perez, Jelensin Yeir; Alarcon Llamo, Yeny Roxana	Bazán Tantaleán, Delicia Liliana
	17-Oct-2022	Análisis Sensorial del Café Catimor (Coffea arabica) Inoculado con Cepas de Saccharomyces cerevisiae en dos Sistemas de Fermentación	Palacios Adriano, Flor Anita	Huayama Sopla, Polito Michael
	13-Oct-2022	Cerveza Artesanal Elaborado con Maíz Morado (Zea Mays) y Quinua (Chenopodium Quinoa) Tipo Malteado, Tostados a Diferentes Tiempos y Temperaturas	Díaz Aranda, Daysi Lisset; Lucero Cueva, Lily Jannet	Cruz Hoyos, Segundo Alipio; Ticona Yujra, Juan Antonio
	11-Aug-2022	Conservación de Hamburguesa de Res con Aceite Esencial de Orégano (Origanum vulgare)	Tapia Barrios, Jhon Alexis; Quintana Pintado, Karen Milagros	Córdova Rojas, Lizbeth Maribel; Díaz Ruíz, Adán
	22-Jun-2022	Vida Útil de Filete de Tilapia (Oreochromis niloticus) con Recubrimiento Bioactivo Incorporando Aceite Esencial de Orégano (Origanum vulgare) y Almacenados en Refrigeración	Aguilar Paquirachín, Esmeralda; Guamuro Fonseca, Ana Melva	Minchán Velayarce, Hans Himbler; Ticona Yujra, Juan Antonio
	2-Mar-2022	Formulación y Aceptabilidad de un Yogurt Bebible de Babaco (Carica pentágona Heilborn) y Durazno (Prunus persica) Endulzado con Stevia del Distrito de Santa Rosa, Provincia de Jaén	Gonza Castillo, Luz Jeorgina; Remaycuna Alberca, Cynthia Milagros	Lumbre Racchumi, Luis Alberto
	2-Mar-2022	Evaluación de la Concentración de Cadmio en las Diferentes Etapas de Poscosecha de Cacao Criollo Orgánico (Theobroma cacao L.) Procedentes de la Asociación de Productores Cacaoteros de Distrito de Huarango, Provincia de San Ignacio	López Bazán, Leslie Medalith; Incio Cieza, Marlon Tito	Tirado Lara, James
	24-Feb-2022	Aceptabilidad de una Compota a Base de Guayaba (Psidium guajava) y Zapallo Loche (Cucurbita moschata) Endulzada con Stevia (Stevia rebaudiana)	Martinez Carranza, Yan Percy; Vasquez Leysequia, Tania Lisset	Tirado Lara, James; Minaya Agüero, Pilar
	4-Feb-2022	Formulación de una Barra Energética a Base de Arroz (Oryza Sativa L.) y Cañihua (Chenopodium Pallidicaule) con Cobertura de Chocolate	Cubas Maldonado, Hilda Vilma; Sempertigue Rojas, Olga	Minchán Velayarce, Hans Himbler; Ticona Yujra, Juan Antonio
	28-Dec-2021	Elaboración de una Barra Nutritiva a Base de Quinua, Arroz, Mango, Maní, Cacao, Enriquecido con Miel de Abeja y Algarrobina	Chanta Cruz, Petronila	Cruz Hoyos, Segundo Alipio
	13-Dec-2021	Elaboración de una Bebida Alcohólica a Partir de Carambola (Averrhoa Carambola L.) Suplementado con Panela	Sánchez Bautista, Janet Yajaira; Montenegro Díaz, Melissa Yudith	Huayama Sopla, Polito Michael
	2-Dec-2021	Revisión Sistemática Sobre El Rendimiento y Caracterización de Pectina Obtenida de Cáscara de Maracuyá (Passiflora edulis), con Diferentes Métodos y Parámetros de Extracción	Coronel Soto, Malix Yaseny	Quiñones Huatangari, Lenin
	23-Sep-2021	Diseño de un Programa para la Industrialización de Aguaymanto en las Comunidades del Distrito de Colasay, Provincia de Jaén	Díaz Zamora, Merly Yanela; Muñoz Salazar, Leyla Vanesa	Hans Himbler Minchán Velayarce