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Vista previa	Fecha de publicación	Título	Autor(es)	Asesor(es)
	15-may-2021	Rendimiento en Taza de Café (Coffea arabica L.) de Acuerdo al Proceso de Torrefacción en las Variedades Caturra y Bourbón	Díaz Rubio, Segundo Adelfo	Cruz Hoyos, Segundo Alipio
	29-abr-2021	Evaluación de Cadmio en Granos de Café, Café Tostado Molido y Esencia de Café (Coffea arabica L.) Procedentes de Fincas Manejadas Convencionalmente, en el Distrito San Ignacio, Cajamarca, Campaña 2020	Mundaca Ramos, Yaque Marley; Huamán García, Jaky Sheila	Tirado Lara, James
	21-abr-2021	Determinación del Rendimiento y Calidad en Taza del Café (Coffea arabica L.) en las Variedades Caturra y Catimor, Distrito de Huabal - Jaén 2020	Córdova Rafael, Fany; Efus Díaz, Yomari Analí	Cabrejos Barriga, Jorge Eugenio
	15-feb-2021	Uso de Imágenes Hiperespectrales para Predecir la Calidad Sensorial de Café (Coffea arabica L.) Tostados a Diferentes Temperaturas y Tiempos	Guevara Guevara, Miguel Angel; Rinza Tineo, Carlos Alberto	Díaz Ruiz, Adán
	8-feb-2021	Desarrollo de Barras de Cereales a Base de Quinua (Chenopodium quinoa), Cañihua (C. pallidicaule) y Hierro Hemínico para Niños	Adrianzén Guerrero, Orestes Daniel; Julca Neira, Anadela	Carbajal García, Luis Omar; Quiñones Huatangari, Lenin
	8-feb-2021	Efecto de la Temperatura y Antioxidantes Sobre los Fenoles Totales en la Deshidratación de la Flor de Plátano Bellaco (Musa Paradisiaca) Variedad Harthon	Córdova Campos, Merli Karina; Herrera Constantino, José Alejandro	Minchán Velayarce, Hans Himbler
	7-feb-2021	Temperatura y Tiempo de Deshidratación de la Naranjilla (Solanum quitoense Lam.) por Aire Forzado	Neira Rodas, Balvina Isabel	Díaz Torres, Martín
	31-ene-2021	Evaluación de Parámetros para la Aceptabilidad del Néctar Mix de Pomarrosa (Syzygium Malaccences) y Camu Camu (Myrciaria Dubia)	Davila Torres, Shirley Maglaine; Estela Gonzáles, Flor Thalía	Lumbre Racchumi, Luis Alberto
	31-ene-2021	Manjar de Leche Saborizado con Café Orgánico y Gelificado con Hidrocoloides	Rosales Martinez, Khatherine Jennifer	Vílchez Parra, Noly Cristóbal; Cruz Hoyos, Segundo Alipio
	20-dic-2020	Fideos Instantáneos a Partir de Harina de Arrocillo ¾ Subproducto de Arroz (Oryza Sativa) Variedad Moro Enriquecido con Harina de Quinua (Chenopodium Quinoa) Variedad Blanca Junín	García Vilchez, Jordhy Miguel	Ticona Yujra, Juan Antonio; Ccalli Pacco, Honorato
	26-nov-2020	Grado de Biodegradabilidad del Bioplástico Elaborado con Almidón de Plátano Verde (Musa paradisiaca L.)	Guerrero García, Leder	Díaz Ruiz, Adán; Cruz Hoyos, Segundo Alipio
	8-nov-2020	Obtención y Estudio de Aceptabilidad de una Bebida Alcohólica por Fermentación a Partir de Capulí (Prunus Serotina)	Pérez Gonzáles, Yoisi Anaceli; More Fonseca, Yerson Ivan	Cruz Hoyos, Segundo Alipio
	7-ago-2020	Determinación de la Calidad de una Bebida a Base de Aguaymanto (Physallis peruviana L.) Edulcorado con Stevia (Stevia rebaudiana B.)	Arce Cieza, Merly Marilú; Zumaran Sanchez, Sayuri Jhunet	Huayama Sopla, Polito Michael
	26-jul-2020	Influencia de la Temperatura y Velocidad del Aire en la Obtención de Harina a Partir de Bazo de Res (Bos Indicus), con el Máximo Contenido de Hierro	Horna Pérez, Maria Reinelda; Jiménez Saavedra, José Luis	Huayama Sopla, Polito Michael; Tirado Lara, James
	23-jul-2020	Efecto de la Deshidratación Sobre los Fenoles Totales en la Obtención de Harina de Pulpa de Café (Coffea Arabica) Variedad Catimor	Ramos Mego, Leodan; Ticliahuanca Calderon, Scania Nair	Minchan Velayarce, Hans Himbler
	29-jun-2020	Influencia de la Altitud Geográfica en el Perfil de Ácidos Grasos del Licor de Cacao Criollo (Theobroma cacao L.)	Quinde Flores, Erika Guisella; Ojeda Gaona, Dorcas Tavita	Díaz Gamboa, Oscar Wilfredo
	3-jun-2020	Perfil Sensorial de Cuatro Variedades de Café (Coffea arábica L) del Distrito de San José del Alto	Santacruz Zamora, Royser	Tirado Lara, James
	24-feb-2020	Determinación de Cadmio en Almendras de Cacao Forastero (Theobroma cacao L.) en Plantaciones de Tres Edades Diferentes en Balsahuayco, Distrito de Jaén	Julca Gonzales, Kely	Cruz Hoyos, Segundo Alipio
	20-feb-2020	Evaluación Fisicoquímica de una Bebida Alcohólica Fermentada, Elaborada a Partir de Granadilla (Passiflora Ligularis) en Jaén	Espinoza Chuquillanque, Albina Katherine; Romero Flores, Elqui Johana	Díaz Torres, Martín
	20-feb-2020	Determinación de la Calidad de Cacao Criollo (Theobroma cacao L.) Fermentado Mediante Visión Computacional	Samaniego Lalangui, Carla Guianella	Huayama Sopla, Polito Michael